Thuisblijven en tegelijkertijd de wereld rond gaan? Emirates helpt reizigers ontsnappen aan hun dagelijkse routine en een culinaire wereldreis te maken. Om reisinspiratie naar de keuken in eigen huis te brengen, delen chef-koks van Emirates een internationaal driegangenmenu. Gebaseerd op een aantal bestemmingen uit het wereldwijde netwerk van de luchtvaartmaatschappij. Zo krijgen globetrotters alvast een voorproefje van een nieuwe bestemming, zonder hiervoor hun eigen huis uit te hoeven gaan.

Voorgerecht: Traditionele linzensoep in de Verenigde Arabische Emiraten

De wereldreis start in Emirates’ thuishaven, Dubai. In het Midden-Oosten staan linzen en andere peulvruchten bekend als populaire bronnen van voedingsstoffen. Daarom presenteert Emirates chef Said El Alam als voorgerecht een traditionele Arabische linzensoep. “Dankzij de vele verschillende kruiden en kenmerkende smaken krijg je meteen het gevoel alsof je door één van de beroemde exotische kruidenbazaars in de Golf rondstruint,” aldus Said over het gerecht. De linzensoep is eenvoudig genoeg voor een beginnende kok. En de perfecte manier om deze culinaire reis te starten. Bekijk hier de volledige video met stapsgewijze instructies.

Wie zich volledig wil onderdompelen in de Midden-Oosterse keuken, kan inspiratie opdoen uit andere Arabische gerechten te vinden in deze Emirates playlist. Van garnalen Machbous tot lam Kofta en vis Sayadieh, zo zet je een Midden-Oosters feestmaal op tafel.

Hoofdgerecht: De kruidige smaak van India

Voor het hoofdgerecht bezoeken thuis koks het kleurrijke India met een smaakvolle lam Biryani. Emirates chef Ravi Nage presenteert het traditionele Indiase gerecht van lamsvlees en kruidige rijst met een frisse yoghurt Raita. Dit gerecht is een klassieker in de keuken van Emirates en wordt in verschillende varianten geserveerd in zowel Economy, Business als First Class. “Het gebruik van typische Indiase kruiden zoals kardemom brengt je naar één van de vele prachtige kruidenplantages van het land, zoals Cardamom Hills tussen Kerala en Tamil Nadu,” legt Ravi uit. Bekijk hier de volledige video met stapsgewijze instructies.

Dessert: Zoete verleiding uit Europa

Het menu wordt dichtbij huis afgesloten, namelijk met traditionele Duits/ Zwitserse zoete crêpes met appelcompote. Er is altijd ruimte voor een dessert. “Eten gaat naar de maag, toetjes naar het hart,” zeg ik altijd. Sommige chefs beweren zelfs dat het dessert het belangrijkste onderdeel van het menu is. Emirates chef Udo Leick introduceert dit recept voor zoete crepes met een romige vulling. Bekend onder verschillende namen in Duitsland en Zwitserland, is deze zoete pannenkoek erg populair bij alle leeftijdsgroepen. Het wordt zowel als hoofdgerecht en als dessert geserveerd. ” Samen met een heerlijke appel-, roomkaas- en rozijnenvulling brengt de smaak je meteen naar een gezellig cafe in Parijs of een chalet op een bergtop in Zuid-Duitsland of Zwitserland,” vertelt Udo over de zoetigheid. Bekijk hier de volledige video met stapsgewijze instructies.

Internationale gerechten aan boord

Deze internationale gerechten en vele andere gastronomische meergangenmenu’s, komen uit het receptenboek van Emirates. Deze worden aangepast aan het land van bestemming en bereid met lokale ingrediënten. Elk jaar worden meer dan 110 miljoen maaltijden met 12.450 verschillende recepten geserveerd aan boord van het vliegende Emirates restaurant. Aandacht voor detail en variatie staat voorop, zowel in First, Business als Economy Class. De chef-koks van de luchtvaartmaatschappij richten zich op eenvoudige, goed bereide gerechten die de nadruk leggen op verse ingrediënten van de hoogste kwaliteit en die maandelijks worden gewijzigd.

Emirates Food Channel, beschikbaar op YouTube, geeft reizigers een kijkje achter de schermen en toont hoe Emirates aan boord haar menu’s samenstelt. De afleveringen tonen hoe ingrediënten geselecteerd worden om optimaal te gebruiken aan boord. Ook zie je hoe de Emirates chefs met oog voor detail de gevarieerde menu’s ontwikkelen.

Bij mij loopt het water in de mond. Wie gaat er net als een Emirates chef-kok de recepten uitproberen?

Voor meer informatie over Emirates zie www.emirates.com. 

Bron & beeldmateriaal: Emirates.